リン酸塩は、カルシウム、マグネシウム、鉄、銅などのイオンをキレート化できます。
米国食品化学薬局方(FCC)によると、食品業界におけるリン酸塩の機能は15のカテゴリーに分類できます。
リン酸塩は、天然に存在するリン元素の形態であり、多くのリン酸塩鉱物に含まれています。
酸性溶液中のリン酸官能基の構造式。
炭酸カルシウムは、化学式CaCOの無機化合物であり、一般に石灰石、石灰石、石粉などとして知られています。
リンは人体に必要な重要なミネラル要素です。人体によるリン摂取の主な原因は、天然食品または食品リン酸塩添加物です。