食品産業におけるリン酸塩の応用

リンは人体に必要な重要なミネラル要素です。人体によるリン摂取の主な原因は、天然食品または食品リン酸塩添加物です。リン酸塩は、ほとんどすべての食品の天然成分の1つです。リン酸塩は食品に一連の優れた特性を改善または付与できるため、100年以上前に食品加工に使用され、1970年代以降に大量に使用されてきました。リン酸塩は、最も広く使用されている大量の食品添加物の1つです。重要な食品成分および機能性添加物として、肉製品、鶏肉製品、シーフード、果物、野菜、乳製品、ベーカリー製品、飲料などに広く使用されています。ジャガイモ製品、調味料、コンビニエンスフードなどの加工中に。 NSリン酸塩食品加工で使用されるのは、通常、栄養強化剤としてナトリウム、カルシウム、カリウム、鉄および亜鉛の塩です。一般的に使用される食品グレードには30種類以上ありますリン酸塩。リン酸ナトリウムは中華料理です。リン酸塩の主な消費タイプは、食品加工技術の発展に伴い、リン酸カリウムの消費量も年々増加しています。

さまざまなリン酸塩、リン酸塩、その他の添加物の相乗効果を十分に発揮し、食品加工技術の開発ニーズを満たすために、さまざまな化合物リン酸塩実用的な食品成分や機能性添加物としてよく使われます。配合リン酸塩の研究開発は、リン酸塩食品添加物の開発と応用の開発方向になりつつあります。