媒染剤として使用され、セラミック、ガラス、塗料などの着色にも使用されるリン酸三カルシウム。
リン酸水素カルシウムは、化学式がCaHPO4の無機物です。白色の単結晶結晶性粉末で、無臭で無味で、希塩酸、希硝酸、酢酸に溶けやすく、水に溶けにくく(100°C、0.025%)、不溶性です。エタノールの場合、通常は二水和物として存在します( CaHPO4・2H2O)。
ベーキングパウダーは膨張剤であり、いくつかの化学式ソーダパウダーを追加することによって作られ、一般的にペストリーを行い、ベーキングパウダーを追加し、ペストリーをよりふわふわにすることができます。