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ベーキングパウダー

2021-10-13

ベーキングパウダーは膨張剤であり、いくつかの化学式ソーダパウダーを追加することによって作られ、一般的にペストリーを行い、ベーキングパウダーを追加し、ペストリーをよりふわふわにすることができます。

外の蒸し饅頭は、家の饅頭とは見た目も味も違うのもそのためです。外の蒸し饅頭は大きくて柔らかいです。そして、家庭での蒸しパンは、柔らかくても、一般的に酵母発酵のみを使用しますが、蒸しパンの毛の外側では使用しません。

実は普通にケーキを作るときはベーキングパウダーを入れることもできますが、ベーキングパウダーの量はほんの少しで、通常は2〜3gです。

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