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特殊リン酸塩の目的

2022-05-10

特殊リン酸塩一般に、水軟化剤として洗浄剤に使用されますが、藻類の好不況サイクルが流域内のリン酸塩の排出に影響を与える可能性があるため、一部の地域ではリン酸塩洗浄剤が規制されています。

農業において、特殊リン酸塩は植物の 3 つの主要栄養素の 1 つであり、肥料の主成分です。一般に、過リン酸石灰、重過リン酸塩、またはリン酸二水素アンモニウムに化学処理されます。これらはリン酸塩よりも濃度が高く、水に溶けやすいため、植物がより早く吸収できます。

リン酸塩は、ほぼすべての食品に含まれる天然成分の 1 つであり、重要な食品成分および機能性添加物として食品加工に広く使用されています。この記事では、食品添加物としてのリン酸塩の特性と応用分野について説明します。

リン酸塩は、オルトリン酸塩と縮合リン酸塩に分類できます。食品加工で使用されるリン酸塩は、通常、栄養強化剤としてナトリウム塩、カルシウム塩、カリウム塩、鉄塩、亜鉛塩です。 30種類以上ありますが、

リン酸ナトリウムは、家庭用食品で主に消費されるリン酸塩です。食品加工技術の発展に伴い、リン酸カリウムの消費量も年々増加しています。

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